Nigari, 100 g

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Produktbeschreibung

Nigari ist ein natürlicher Meersalzextrakt und besteht hauptsächlich aus Magnesiumchlorid. In Japan wird es seit altersher zur Herstellung von Tofu (Soja-Quark) verwendet.

Man kann es auch verwenden zur Zubereitung von Paneer (ind. Frischkäse). Nigari wirkt dabei als Gerinnungsmittel. Bei der Zubereitung von Paneer ist 1 Teel. Nigari ausreichend für 1 Liter Milch. Die Ausbeute an Käse ist größer als bei der Herstellung von Paneer mit Zitronensaft oder Zitronensäure und es ist wesentlich preiswerter.

Diesen Artikel haben wir am 11.11.2022 in unseren Katalog aufgenommen.

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